Guide d'achat d'un barbecue au gaz
Acheter un barbecue, oui, mais lequel ? Nous allons vous initiez à l’art du barbecue ! Voici quelques conseils à suivre pour acheter ce qu’il vous faut.
Quel combustible choisir pour son barbecue ?
A côté du modèle de barbecue au charbon de bois, salissant, peu pratique et dont l’utilisation est complexe et le barbecue électrique, moins fonctionnel et peu puissant, le barbecue à gaz reste le modèle le plus apprécié par les consommateurs.
Le barbecue à gaz est plus encombrant mais plus sophistiqué, il est facile à allumer (il suffit d’appuyer sur un bouton) et chauffe rapidement (en 5min!)
Souvent muni d’un couvercle et d’accessoires, il permet de griller mais aussi de cuisiner. Il fonctionne au propane, au butane et au gaz de ville (selon les modèles) et la cuisson des aliments est rapide et homogène grâce à un réglage de température précis.
Il est plus sécurisé qu’un barbecue classique, car ne dégage pas de flamme, un bouton pour l’allumer et l’éteindre et cerise sur le gâteau, il est muni d’un système thermocouple qui consiste à couper automatiquement l’arrivée du gaz si la flamme venait à s’éteindre.
C’est aussi le modèle qui ne nuit pas à la santé de vos bronches, il vous évite d’inspirer la fumée issue de la combustion du charbon.
Enfin, plus de fumées noires dégagées habituellement d’un barbecue à charbon. Un grand geste pour la nature et un petit geste pour les voisins.
On va dire que c’est le barbecue high-tech qui répond le plus aux exigences de la vie moderne. Tous s’accordent à dire que c’est le barbecue des professionnels par excellence, pas besoin d’attendre 2h de temps pour qu’il chauffe et une parfaite maîtrise de la cuisson.
Quel modèle de barbecue à gaz choisir ?
Vous choisirez la taille de votre barbecue selon le nombre de convives que vous recevez régulièrement, l’espace dont vous disposez pour l’installer et la fréquence d’utilisation. La dimension de la surface de cuisson dépendra de vos besoins.
Le barbecue chariot
Si vous envisagez de déplacer votre barbecue au gré des saisons et en fonction de vos besoins, le poids est un détail de taille.
C’est la dimension qu’il faut choisir si vous êtes régulièrement deux, trois ou quatre personnes le jour des grillades. Ce modèle chariot est très pratique, se déplace facilement entre l’extérieur et l’intérieur, puisque muni de roulettes. Généralement très complet, vous pourrez aménager la surface de cuisson avec toutes les options disponibles (plancha, tournebroche, grilles à poisson etc).
La cuisine extérieure
Comme son nom l’indique une vraie cuisine aménagée pour l’extérieur pour organiser les grandes réunions de famille, les évènements les plus importants et les fêtes. Vous l’avez bien compris, plus difficile à déplacer car de grande dimension, néanmoins, largement plus équipé de fonctionnalités les plus élaborées, avec une surface de cuisson conséquente, des plans de travail, évier, poubelle .. Plus gros, plus polyvalent et complet, ce « barbecue » est livré avec ou sans frigidaire, facile à monter, modèle avec angle, lampe à barbecue... Bref, une véritable cuisine ambulante que vous pourrez aménager selon vos gouts avec toutes les options et accessoires disponibles.
Les planchas
Ce modèle de petit barbecue à gaz a un succès fou auprès des consommateurs. A l’espagnole, ce barbecue est pratique car relativement petit. Simple d’utilisation, d’entretien et de nettoyage, la plancha est munie d’un bac récupérateur de graisse. Facile à déplacer, vous l’installerez à l’extérieur comme à l’intérieur.
- La plancha en fonte : la plaque en fonte est plus lourde et sensible à l’oxydation. Donc, il faut la protéger de l’humidité et la garder de préférence à l’intérieur, les jours où vous ne l’utiliserez pas. L’avantage de la fonte est qu’elle garde mieux la chaleur, donc idéale par exemple pour les viandes épaisses.
- La plancha en inox : la plaque est en inox, elle chauffe en 3 minutes et refroidit très rapidement dès qu’elle est éteinte, elle assure ainsi une cuisson plus rapide. Elle est légère, inoxydable et nécessite très peu d’entretien et donc une durée de vie incontestablement plus importante.
Les composantes d’un barbecue à gaz
Il est important de les connaitre pour pouvoir faire le bon choix.
- Les grilles : Une bonne grille va accumuler la chaleur et permettre de réduire le nombre de BTU utilisées. Autre élément crucial, plus la grille est lourde et plus elle retiendra et transmettra la chaleur. Enfin, veillez à ce que les tiges soient suffisamment larges et rapprochées les unes des autres pour retenir les aliments.
- La plancha : En général, il est possible d’ajouter une plaque de cuisson appelée plancha aux barbecues (selon les options disponibles). La plancha répartit la chaleur de façon homogène tout en empêchant le gras d’atteindre les brûleurs, absorbant une partie de la fumée mais surtout, en permettant d’élargir le choix de vos préparations culinaires : viandes en sauces, noix de St Jaques, légumes, poissons, en gros tous les mets délicats qui ne passeront pas entre les grilles de cuisson !
Il faut que la plaque soit suffisamment éloignée de la grille et qu’elle recouvre bien les brûleurs. En acier laminé, en acier émaillé, en fonte ou en inox, des matériaux d’une grande qualité pour une bonne diffusion de la chaleur.
N’hésitez pas à jouer des options (tournebroche, grilles en inox, grilles en fonte, plancha en inox, plancha en fonte, grille à poisson, panier à légumes etc) qui vous permettront de mettre en œuvre toutes les recettes possibles et inimaginables au barbecue !
Les brûleurs : Souvent en forme de tubes. Assurez-vous qu’ils soient en acier inoxydable et qu’ils sont d’une bonne épaisseur et regardez s’ils sont bien rapprochés les uns des autres pour que la chaleur soit uniforme et pour gagner en efficacité.
- Les brûleurs infrarouges : En complément des brûleurs conventionnels, ils sont particulièrement intéressants pour une cuisson optimale. Ils diminuent le temps de grillade en consommant moins de gaz. Une technologie qui permet aux brûleurs d’atteindre des températures allant jusqu’à 1800°C en moins de temps. Et donc à utiliser avec précaution (surtout au début) pour ne pas faire griller ou calciner les aliments. Cuisson similaire au «fameux « khebab »
- Le mécanisme d’allumage : II est bon de savoir que le système poussoir électronique à piles est plus facile à utiliser et a une meilleure durée de vie que le système rotatif.
- Les réchauds : Si les brûleurs sont latéraux, vérifiez qu’ils sont suffisamment larges pour recevoir vos casseroles et wok et réchauffer la sauce d’accompagnement, par exemple.
Quel design aimez-vous ?
Il est vrai qu’on se procure un barbecue pour savourer de bonnes grillades mais, de plus en plus de clients recherchent l’appareil esthétique qui va décorer le coin repas dans leur jardin. Et depuis, les concepteurs ne cessent d’innover et d’inventer les modèles les plus design et ingénieux. Véritable accessoire de jardin, le barbecue peut être vertical, rectangulaire ou rond.
Barbecue à fumée, barbecue à roulettes, mobile ou fixe, plus ou moins haut, à foyer vertical, barbecue sur deux/trois pieds ou posé sur une seule colonne, monté sur chariot, avec ou sans couvercle, avec plan de travail, poignées ergonomiques… les modèles se multiplient, se renouvellent et suivent les tendances au grand bonheur des passionnés de grillades.
Un petit clin d’oeil sur deux styles en particulier :
- Le barbecue couleur : C’est une idée sympathique, si vous avez envie d’acheter un barbecue qui s’accommode harmonieusement avec la décoration de votre cuisine ou votre jardin. Vous avez le choix entre le blanc, le noir, le brun chocolat ou la couleur acier. Donnez de la couleur à vos grillades !
- Le barbecue en inox : L’avantage principal de cette structure est sa résistance à la rouille. Alors, n’ayez pas peur de le faire sortir, il est robuste, ne casse pas et demande très peu d’entretien, contrairement à l’acier émaillé. Léger donc facile à déplacer, il sera mobile et transportable. Résistant à la chaleur, c’est le matériau le plus convoité par les clients. Sachez juste que plus l’inox est épais et plus il est de qualité.
Quel ordre de prix ?
En matière de barbecue, la formule « plus le prix est élevé et plus l’appareil est de qualité » est plutôt vraie.
Le modèle le plus économique est incontestablement la plancha à gaz. Les cuisines extérieures sont les plus onéreuses parce que très sophistiquées.
Certains modèles très polyvalents munis de tiroirs, comptoirs, réchaud latéral et plusieurs foyers sont semblables à une cuisinière haut de gamme. Autrement, plus le barbecue est muni d’options sophistiquées et plus il est cher.
La durée de la garantie est généralement proportionnelle au prix du barbecue et à sa qualité. Sachez, en tout cas, que plusieurs appareils sont garantis à vie et les brûleurs peuvent être garantis jusqu’à dix ans. Les appareils munis de brûleurs infrarouges et de planchas inox (chrome ou chrome dur) sont plus chers. La plancha fonte, elle, est plus économique.
In fine, sachez que le barbecue à gaz est accessible à tous, quel que soit votre budget. Entre le modèle de base (la plancha espagnole) et la cuisine extérieure haut de gamme, en passant par le barbecue chariot, il existe plusieurs catégories de prix.
Et les accessoires barbecues alors ?
Quel que soit le modèle que vous choisirez, il existe de nombreux accessoires pour barbecues indispensables pour réussir la préparation de vos grillades. Un grand choix de combustibles, allume-feu, tournebroche pour la cuisson du poulet par exemple, brochettes, pinces, thermomètre à viande, etc.
Pour améliorer la cuisson, couvercle, fumoir et pierres de lave sont nécessaires. Pour retourner plus facilement les aliments, il vous faut une pince longue, une spatule et une fourchette à barbecue ou une double grille. Alors que pour entretenir votre barbecue, optez pour un bac de récupération de graisse et de cendre et une housse pour protéger votre barbecue contre les conditions climatiques.
Il existe par ailleurs, beaucoup d’autres options complémentaires au barbecue pour en faire une véritable cuisine ambulante.